Autunno Inverno 2026/2027

Prosciutto crudo San Daniele, mosto cotto, ortaggio BIO e Parmigiano 24 mesi

Burrata pugliese, culatello di Zibello DOP, pera cotta al vino rosso Ripasso, cioccolato svizzero 64% in zesta. In abbinamento Margarita

Crema di zucca, ’nduja calabrese, funghi shiitake giapponesi, Taleggio DOP e nocciole tostate IGP. In abbinamento Juls’ La Nuit

Speck cotto alla brace, burrata pugliese e pistacchio di Sicilia tostato. In abbinamento Americano

Crea la tua pizza sul nostro impasto proteico: scegli gli ingredienti insieme al nostro staff.

Selezione di formaggi a discrezione dello chef

Pelati BIO San Marzano, fior di latte pugliese, cipolla di Tropea candita alle erbe aromatiche, carpaccio di tonno rosso e lemongrass

Pelati BIO San Marzano, fior di latte pugliese e salsiccia piccante calabra

Pelati BIO San Marzano, bufala campana artigianale, basilico fresco dell’orto BIO e olio EVO BIO

Pelati BIO San Marzano, fior di latte pugliese, origano selvatico, basilico fresco dell’orto BIO e olio EVO BIO

Il nostro impasto proteico, prosciutto crudo San Daniele, burrata pugliese, rucola dell’orto, pomodoro BIO e una valanga di Parmigiano grattugiato

Il nostro impasto proteico, robiola, ortaggi di stagione del nostro orto BIO e Montasio a sciogliersi, con salsa home made

San Daniele 24 mesi, burrata e mosto cotto

Black Angus, cipolla caramellata, cetriolini in agrodolce, selezione di cheddar e bacon croccante

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, ortaggi di stagione e salsa di accompagnamento. Su richiesta, con uovo BIO

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, prosciutto cotto al vapore artigianale e salsa di accompagnamento

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, ortaggi BIO e salsa di accompagnamento

Puccia o club: dimmi cosa non mangi e il resto lo facciamo noi.

Prosciutto cotto alla brace, burrata pugliese e pistacchio

Burrata pugliese, alici arrostite e foglie di cappero di Pantelleria

Fatti in casa, con ragù di manzo e fior di latte pugliese

Prosciutto cotto alla brace e burrata pugliese

Fatte in casa, di carne e ortaggi stagionali BIO

Da allevamento senza antibiotici

Crunchy

Affettati di origine italiana, eccellenze di nicchia, con giardiniera di ortaggi di piccoli agricoltori a km zero, coltivati senza pesticidi

Formaggi regionali e presìdi Slow Food, con giardiniera di ortaggi di piccoli agricoltori a km zero, coltivati senza pesticidi

Formaggi e affettati selezionati, giardiniera e focaccia di nostra produzione

Pane rustico di nostra produzione, carpaccio di vitello a bassa temperatura, senape di Dijon originale, foglie di cappero e pepe di Sichuan

Pan brioche, tartare di Fassona piemontese con salsa di peperoni fermentati, zesta di agrumi e melagrana

Zucca al forno, ceci, burrata pugliese, frutta di stagione e nocciole tostate

Ortaggi di stagione in diverse cotture, brie francese al forno e noci